COZINHA DO BETO · RECEITA 23/31
Lámen de tofu crocante
Uma versão caseira da Cozinha do Beto, adaptada do cartaz 23 da coleção. Prepare os componentes separadamente e monte os bowls na hora de servir.
Rendimento: quatro pessoas · Tempo estimado: 40 a 55 minutos
Ingredientes
- 400 g de macarrão
- 400 g de tofu firme
- 1,5 L de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 4 ovos, opcionais
- 2 cenouras
- ½ repolho pequeno
- 1 maço de brócolis
- 200 g de cogumelos
- 170 g de milho
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho
- Gengibre: pedaço de 3 cm
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de gergelim
- Cebolinha, sal e pimenta
Modo de preparo
- Escorra e seque bem o tofu. Corte em cubos, tempere com parte do shoyu e doure em parte do óleo, virando com cuidado.
- Refogue cebola, alho e gengibre com o óleo restante. Acrescente caldo e o restante do shoyu.
- Junte cenoura, repolho, brócolis e cogumelos. Cozinhe por 5–7 minutos ou até o ponto desejado e aqueça o milho.
- Se usar ovos, cozinhe até clara e gema firmes e corte ao meio.
- Cozinhe o macarrão em outra panela conforme a embalagem e escorra.
- Divida o macarrão em quatro bowls. Acrescente o caldo quente, os acompanhamentos e finalize com cebolinha. Sirva imediatamente.
- Coloque o tofu por último para preservar a crocância e finalize com gergelim.
Dicas e ajustes da receita
Para versão vegana, omita os ovos e use massa sem ingredientes animais. O tofu firma e doura melhor quando a superfície está seca.
Alergênicos
Confira os rótulos: macarrão e shoyu podem conter trigo/glúten e soja. Ovos, gergelim, leite, peixe, crustáceos ou amendoim devem ser considerados quando presentes na lista ou nos acompanhamentos.
Os tempos são estimativas; rendimento e validade comercial não foram testados. Monte para servir imediatamente. Separe ingredientes crus de alimentos prontos e use utensílios limpos.
PUBLICIDADE · espaço para patrocinador