COZINHA DO BETO · RECEITA 21/31
Lámen vegetariano com cogumelos
Uma versão caseira da Cozinha do Beto, adaptada do cartaz 21 da coleção. Prepare os componentes separadamente e monte os bowls na hora de servir.
Rendimento: quatro pessoas · Tempo estimado: 40 a 55 minutos
Ingredientes
- 400 g de macarrão
- 1,5 L de caldo de legumes
- 4 ovos
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 4 dentes de alho
- Gengibre: pedaço de 2 cm
- 1 cebola média
- 1 cenoura
- ½ repolho fatiado
- 170 g de milho
- 1 maço de brócolis
- 200 g de cogumelos
- Cebolinha, gergelim, óleo, sal e pimenta
Modo de preparo
- Refogue cebola, alho e gengibre. Junte caldo e shoyu e mantenha em fervura suave.
- Doure os cogumelos em lotes. Junte cenoura, repolho e brócolis e salteie até o ponto desejado; aqueça o milho.
- Cozinhe os ovos até clara e gema firmes, resfrie apenas para descascar e corte ao meio.
- Cozinhe o macarrão em outra panela conforme a embalagem e escorra.
- Divida o macarrão em quatro bowls. Acrescente o caldo quente, os acompanhamentos e finalize com cebolinha. Sirva imediatamente.
- Finalize com os ovos e gergelim.
Dicas e ajustes da receita
É uma versão ovolactovegetariana por conter ovos. Para torná-la vegana, retire os ovos e confira o rótulo do macarrão e do caldo.
Alergênicos
Confira os rótulos: macarrão e shoyu podem conter trigo/glúten e soja. Ovos, gergelim, leite, peixe, crustáceos ou amendoim devem ser considerados quando presentes na lista ou nos acompanhamentos.
Os tempos são estimativas; rendimento e validade comercial não foram testados. Monte para servir imediatamente. Separe ingredientes crus de alimentos prontos e use utensílios limpos.
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