Lámen vegetariano com cogumelos

COZINHA DO BETO · Lámen

Ingredientes

• 400 g de macarrão
• 1,5 L de caldo de legumes
• 4 ovos
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 4 dentes de alho
• Gengibre: pedaço de 2 cm
• 1 cebola média
• 1 cenoura
• ½ repolho fatiado
• 170 g de milho
• 1 maço de brócolis
• 200 g de cogumelos
• Cebolinha, gergelim, óleo, sal e pimenta

Preparo

1. Refogue cebola, alho e gengibre. Junte caldo e shoyu e mantenha em fervura suave.
2. Doure os cogumelos em lotes. Junte cenoura, repolho e brócolis e salteie até o ponto desejado; aqueça o milho.
3. Cozinhe os ovos até clara e gema firmes, resfrie apenas para descascar e corte ao meio.
4. Cozinhe o macarrão em outra panela conforme a embalagem e escorra.
5. Divida o macarrão em quatro bowls. Acrescente o caldo quente, os acompanhamentos e finalize com cebolinha. Sirva imediatamente.
6. Finalize com os ovos e gergelim.

Ilustração fotorrealista gerada por IA para esta receita. Sugestão de apresentação.