COZINHA DO BETO · RECEITA 16/31
Lámen picante de frango
Uma versão caseira da Cozinha do Beto, adaptada do cartaz 16 da coleção. Prepare os componentes separadamente e monte os bowls na hora de servir.
Rendimento: quatro pessoas · Tempo estimado: 40 a 55 minutos
Ingredientes
- 400 g de macarrão
- 1,5 L de caldo de frango
- 500 g de frango em tiras
- 4 ovos
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 4 dentes de alho
- Gengibre: pedaço de 2 cm
- 1 cebola média
- 1 cenoura
- ¼ repolho
- 200 g de cogumelos
- Cebolinha
- Molho de pimenta, páprica e pimenta dedo-de-moça a gosto
- Óleo, sal e pimenta
Modo de preparo
- Refogue cebola, alho, gengibre e uma pequena quantidade de pimenta em óleo.
- Acrescente caldo, shoyu e páprica e ferva suavemente por 10 minutos.
- Em outra frigideira, cozinhe completamente o frango. Salteie cenoura, repolho e cogumelos.
- Cozinhe os ovos até clara e gema firmes, resfrie apenas para descascar e corte ao meio.
- Cozinhe o macarrão em outra panela conforme a embalagem e escorra.
- Divida o macarrão em quatro bowls. Acrescente o caldo quente, os acompanhamentos e finalize com cebolinha. Sirva imediatamente.
- Finalize com o frango e ajuste a ardência aos poucos.
Dicas e ajustes da receita
Sirva molho de pimenta à parte para cada pessoa ajustar o próprio bowl. Não é necessário adicionar milho: ele aparece na arte, mas não na lista principal.
Alergênicos
Confira os rótulos: macarrão e shoyu podem conter trigo/glúten e soja. Ovos, gergelim, leite, peixe, crustáceos ou amendoim devem ser considerados quando presentes na lista ou nos acompanhamentos.
Os tempos são estimativas; rendimento e validade comercial não foram testados. Monte para servir imediatamente. Separe ingredientes crus de alimentos prontos e use utensílios limpos.