COZINHA DO BETO · RECEITA 14/31
Lámen de missô com suíno
Uma versão caseira da Cozinha do Beto, adaptada do cartaz 14 da coleção. Prepare os componentes separadamente e monte os bowls na hora de servir.
Rendimento: quatro pessoas · Tempo estimado: 40 a 55 minutos
Ingredientes
- 400 g de macarrão
- 1,5 L de caldo de frango ou suíno
- 4 colheres de sopa de missô
- 300 g de lombo suíno em fatias
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 3 dentes de alho
- Gengibre: pedaço de 3 cm
- 1 cebola média
- 1 cenoura
- 85 g de milho escorrido
- 200 g de cogumelos
- Cebolinha, gergelim, nori opcional, óleo, sal e pimenta
Modo de preparo
- Refogue cebola, alho e gengibre em óleo. Junte o suíno e doure.
- Acrescente o caldo e cozinhe até a carne estar completamente cozida e macia.
- Dissolva o missô em uma concha do caldo e retorne à panela. Junte o shoyu aos poucos e mantenha aquecido.
- Salteie cenoura e cogumelos e aqueça o milho. Cozinhe os ovos até clara e gema firmes, resfrie apenas para descascar e corte ao meio.
- Cozinhe o macarrão em outra panela conforme a embalagem e escorra.
- Divida o macarrão em quatro bowls. Acrescente o caldo quente, os acompanhamentos e finalize com cebolinha. Sirva imediatamente.
Dicas e ajustes da receita
A lista do cartaz informa meia lata de milho de 170 g; aqui foi explicitado o equivalente de 85 g. O título tradicional do cartaz é mantido apenas como referência; esta é uma adaptação caseira.
Alergênicos
Confira os rótulos: macarrão e shoyu podem conter trigo/glúten e soja. Ovos, gergelim, leite, peixe, crustáceos ou amendoim devem ser considerados quando presentes na lista ou nos acompanhamentos.
Os tempos são estimativas; rendimento e validade comercial não foram testados. Monte para servir imediatamente. Separe ingredientes crus de alimentos prontos e use utensílios limpos.