COZINHA DO BETO · RECEITA 29/31
Lámen de carne do sol
Uma versão caseira da Cozinha do Beto, adaptada do cartaz 29 da coleção. Prepare os componentes separadamente e monte os bowls na hora de servir.
Rendimento: quatro pessoas · Tempo estimado: 40 a 55 minutos
Ingredientes
- 400 g de macarrão
- 1,5 L de caldo de carne ou frango pronto
- 500 g de carne do sol dessalgada, cozida e desfiada
- 4 ovos
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 4 dentes de alho
- Gengibre: pedaço de 3 cm
- 1 cebola média
- 1 cenoura
- 1 maço de couve fatiada
- 1 lata de milho escorrido
- Cogumelos, opcionais e a gosto
- Cebolinha e pimenta
Modo de preparo
- Comece com a carne do sol já dessalgada e completamente cozida. Desfie e retire aparas indesejadas.
- Refogue cebola, alho e gengibre em parte do óleo. Acrescente a carne e aqueça por inteiro.
- Aqueça o caldo pronto. Adicione o shoyu aos poucos, provando por causa do sal residual da carne.
- Salteie cenoura, couve e cogumelos opcionais; aqueça milho. Cozinhe os ovos até clara e gema firmes, resfrie apenas para descascar e corte ao meio.
- Cozinhe o macarrão em outra panela conforme a embalagem e escorra.
- Divida o macarrão em quatro bowls. Acrescente o caldo quente, os acompanhamentos e finalize com cebolinha. Sirva imediatamente.
- Distribua carne e ovos e finalize com cebolinha.
Dicas e ajustes da receita
O tempo não inclui dessalga e cocção prévia da carne. Se comprar carne crua, siga a orientação do fornecedor e dessalgue sob refrigeração.
Alergênicos
Confira os rótulos: macarrão e shoyu podem conter trigo/glúten e soja. Ovos, gergelim, leite, peixe, crustáceos ou amendoim devem ser considerados quando presentes na lista ou nos acompanhamentos.
Os tempos são estimativas; rendimento e validade comercial não foram testados. Monte para servir imediatamente. Separe ingredientes crus de alimentos prontos e use utensílios limpos.