Lámen tantanmen picante

COZINHA DO BETO · Lámen

Ingredientes

• 400 g de macarrão
• 500 g de carne moída suína ou bovina
• 1,5 L de caldo de frango ou suíno
• 4 ovos
• 3 colheres de sopa de tahine
• 2–4 colheres de sopa de doubanjiang, ajustando ao gosto
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 3 dentes de alho
• Gengibre: pedaço de 3 cm
• 200 g de milho
• 200 g de cogumelos
• 4 talos de cebolinha
• Amendoim torrado ou gergelim, opcionais
• Óleo, sal e pimenta

Preparo

1. Refogue alho e gengibre em óleo. Junte a carne moída e cozinhe completamente, soltando os grumos.
2. Acrescente parte da pasta de pimenta, shoyu e metade do óleo de gergelim. Misture.
3. Junte caldo e tahine, mexendo até dissolver. Cozinhe em fervura suave por 10 minutos.
4. Salteie cogumelos e aqueça milho. Cozinhe os ovos até clara e gema firmes, resfrie apenas para descascar e corte ao meio.
5. Cozinhe o macarrão em outra panela conforme a embalagem e escorra.
6. Divida o macarrão em quatro bowls. Acrescente o caldo quente, os acompanhamentos e finalize com cebolinha. Sirva imediatamente.
7. Distribua carne moída e finalize com óleo de gergelim e amendoim ou gergelim.

Ilustração fotorrealista gerada por IA para esta receita. Sugestão de apresentação.