Lámen vegano de legumes

COZINHA DO BETO · Lámen

Ingredientes

• 400 g de macarrão sem ovos e sem ingredientes animais
• 1,5 L de caldo de legumes vegano
• 300 g de tofu
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 4 dentes de alho
• Gengibre: pedaço de 2 cm
• 1 cebola média
• 2 cenouras
• ½ repolho em tiras
• 1 xícara de milho
• 1 maço de brócolis em floretes
• 300 g de cogumelos
• Cebolinha, gergelim, óleo, sal e pimenta

Preparo

1. Refogue cebola, alho e gengibre em parte do óleo. Acrescente caldo e shoyu e cozinhe suavemente por alguns minutos.
2. Seque o tofu e corte em cubos. Doure em uma frigideira e reserve aquecido.
3. Salteie cenoura, repolho, brócolis e cogumelos em lotes; aqueça o milho.
4. Cozinhe o macarrão em outra panela conforme a embalagem e escorra.
5. Divida o macarrão em quatro bowls. Acrescente o caldo quente, os acompanhamentos e finalize com cebolinha. Sirva imediatamente.
6. Acrescente o tofu e finalize com gergelim.

Ilustração fotorrealista gerada por IA para esta receita. Sugestão de apresentação.