Quinoa com batata-doce

COZINHA DO BETO · Saladas no pote

Ingredientes

• 130 g - quinoa cozida
• 125 g - batata-doce assada
• 100 g - grão-de-bico cozido
• 75 g - pepino
• 70 g - tomate
• 45 g - rúcula
• 12 g - azeite
• 20 g - limão (suco)
• 2 g - cominho

Preparo

1. Asse batata-doce em cubos até firme e dourada; deixe esfriar rapidamente.
2. Cozinhe quinoa e grão-de-bico, escorra e resfrie ambos separadamente.
3. Lave e seque rúcula e hortaliças; misture azeite, limão e cominho.
4. Monte nesta ordem: Molho no fundo: azeite, limão (suco). Depois: quinoa cozida, grão-de-bico cozido. Depois: batata-doce assada, pepino. Depois: tomate. No topo, bem secos: rúcula, cominho.
5. Feche, identifique a data e leve imediatamente à geladeira a 4°C ou menos. Abra apenas no consumo e despeje em uma tigela para distribuir o molho.

Ilustração fotorrealista gerada por IA para esta receita. Sugestão de apresentação.