Lámen de calabresa picante

COZINHA DO BETO · Lámen

Ingredientes

• 400 g de macarrão
• 450 g de linguiça calabresa em rodelas
• 1,5 L de caldo de frango ou carne
• 4 colheres de sopa de missô
• 3 ovos
• 170 g de milho
• 2 cenouras
• 200 g de cogumelos
• 4 dentes de alho
• Gengibre: pedaço de 3 cm
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim ou comum
• 1–2 colheres de sopa de pasta de pimenta ou sriracha, ajustando ao gosto
• Cebolinha, nori opcional, gergelim, sal e pimenta

Preparo

1. Doure a calabresa no óleo e cozinhe conforme as orientações da embalagem. Reserve.
2. Refogue alho, gengibre e cenoura na mesma panela; acrescente cogumelos e cozinhe até amaciar.
3. Junte caldo e missô previamente dissolvido em uma concha de caldo. Aqueça e ajuste a pasta de pimenta aos poucos.
4. Cozinhe os três ovos até clara e gema firmes, corte e distribua entre quatro porções. Aqueça o milho.
5. Cozinhe o macarrão em outra panela conforme a embalagem e escorra.
6. Divida o macarrão em quatro bowls. Acrescente o caldo quente, os acompanhamentos e finalize com cebolinha. Sirva imediatamente.
7. Acrescente calabresa, ovos, gergelim e nori opcionais.

Ilustração fotorrealista gerada por IA para esta receita. Sugestão de apresentação.