Lámen de shimeji ao shoyu

COZINHA DO BETO · Lámen

Ingredientes

• 400 g de macarrão
• 300 g de shimeji fresco
• 1,5 L de caldo de frango ou legumes
• 4 ovos
• 1 cenoura
• 170 g de milho
• 4 colheres de sopa de cebolinha picada
• 2 dentes de alho
• Gengibre: pedaço de 3 cm
• ½ cebola média
• 6 colheres de sopa de shoyu
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim ou óleo comum
• 1 colher de sopa de mirin, opcional
• Nori opcional
• 1 colher de sopa de gergelim
• Sal e pimenta

Preparo

1. Refogue cebola, alho e gengibre em parte do óleo. Junte o caldo e cozinhe suavemente por 15 minutos.
2. Separe os ramos do shimeji e doure em outra frigideira com o restante do óleo.
3. Acrescente shoyu ao shimeji, começando com parte da quantidade indicada, e mirin se usar; cozinhe brevemente.
4. Salteie a cenoura e aqueça o milho. Cozinhe os ovos até clara e gema firmes, resfrie apenas para descascar e corte ao meio.
5. Cozinhe o macarrão em outra panela conforme a embalagem e escorra.
6. Divida o macarrão em quatro bowls. Acrescente o caldo quente, os acompanhamentos e finalize com cebolinha. Sirva imediatamente.
7. Distribua o shimeji e finalize com gergelim e nori.

Ilustração fotorrealista gerada por IA para esta receita. Sugestão de apresentação.