Lámen de frango teriyaki

COZINHA DO BETO · Lámen

Ingredientes

• 400 g de macarrão
• 600 g de peito de frango
• 120 ml de shoyu
• 50 g de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de mirin, opcional
• 2 dentes de alho
• Gengibre: pedaço de 3 cm
• 1 colher de sopa de óleo e um fio adicional para os legumes
• 1 L de caldo de frango
• 1 cenoura
• 170 g de milho
• 200 g de cogumelos
• 4 ovos
• Nori, cebolinha e gergelim opcionais
• Sal e pimenta

Preparo

1. Misture shoyu, açúcar, alho e gengibre; junte mirin se usar. Ferva suavemente por 3–5 minutos, mexendo, até encorpar levemente.
2. Doure o frango em óleo. Junte parte do molho e cozinhe completamente, evitando que o açúcar queime.
3. Aqueça o caldo separadamente. Salteie cenoura e cogumelos e aqueça o milho.
4. Cozinhe os ovos até clara e gema firmes, resfrie apenas para descascar e corte ao meio.
5. Cozinhe o macarrão em outra panela conforme a embalagem e escorra.
6. Divida o macarrão em quatro bowls. Acrescente o caldo quente, os acompanhamentos e finalize com cebolinha. Sirva imediatamente.
7. Cubra com o frango e regue com o restante do molho aos poucos, conforme o paladar.

Ilustração fotorrealista gerada por IA para esta receita. Sugestão de apresentação.