Cannoli Siciliani

COZINHA DO BETO · Culinária italiana

Ingredientes

• Farinha — 300 g
• Açúcar massa — 30 g
• Manteiga — 35 g
• Ovo — 50 g
• Marsala — 90 ml
• Cacau — 5 g
• Canela — 2 g
• Ricota escorrida — 650 g
• Açúcar confeiteiro — 180 g
• Chocolate gotas — 80 g
• Pistache — 60 g
• Raspas laranja — 5 g
• Óleo fritura — q.s.

Preparo

1. Misture e sove ingredientes da massa até uniforme.
2. Descanse 45 minutos.
3. Passe ricota por peneira e misture com açúcar e chocolate.
4. Abra massa fina e corte círculos.
5. Enrole em tubos metálicos e sele pontas.
6. Frite em óleo a 175 °C, escorra e esfrie.
7. Recheie somente na hora de servir e finalize com pistache.

Fotografia de referência: Cannoli Siciliani. Sugestão de apresentação; não documenta a execução desta receita. Foto: Ensahequ · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0. Imagem sem alterações.