Pollo alla Cacciatora

COZINHA DO BETO · Culinária italiana

Ingredientes

• Frango com osso — 1500 g
• Tomate pelado — 500 g
• Cebola — 150 g
• Cenoura — 120 g
• Alho — 20 g
• Vinho — 180 ml
• Caldo de frango — 250 ml
• Azeitonas — 100 g
• Azeite — 45 ml
• Alecrim — 8 g
• Sal — 12 g

Preparo

1. Seque frango cru sem lavar e tempere.
2. Doure em levas com azeite.
3. Refogue cebola, cenoura, alho e alecrim.
4. Deglaceie com vinho e junte tomate e caldo.
5. Braseie por 35–45 minutos até frango atingir 74 °C.
6. Acrescente azeitonas no final e ajuste molho.

Fotografia de referência: Pollo alla Cacciatora. Sugestão de apresentação; não documenta a execução desta receita. Foto: Evan Joshua Swigart (TheCulinaryGeek) from Chicago, Illinois, USA; hometown of Ames, Iowa, USA · Wikimedia Commons · CC BY 2.0. Imagem sem alterações.