Calzone Tradizionale

COZINHA DO BETO · Culinária italiana

Ingredientes

• Farinha — 300 g
• Água — 195 ml
• Sal — 7,5 g
• Fermento seco — 1 g
• Ricota — 200 g
• Muçarela — 160 g
• Salame italiano — 80 g
• Molho de tomate — 120 g
• Parmesão — 35 g
• Azeite — 15 ml

Preparo

1. Prepare massa e fermente refrigerada.
2. Escorra ricota e muçarela, misture com salame e parmesão.
3. Abra discos.
4. Espalhe molho e recheio sobre metade de cada disco.
5. Dobre, vede bordas e faça respiro superior.
6. Asse a temperatura alta até massa dourar e centro atingir 74 °C.

Fotografia de referência: Calzone Tradizionale. Sugestão de apresentação; não documenta a execução desta receita. Foto: Deryck Chan · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0. Imagem sem alterações.