Risotto ai Funghi

COZINHA DO BETO · Culinária italiana

Ingredientes

• Arroz — 320 g
• Cogumelos frescos — 300 g
• Porcini seco — 25 g
• Caldo — 1100 ml
• Cebola — 80 g
• Alho — 10 g
• Vinho — 100 ml
• Manteiga — 60 g
• Azeite — 25 ml
• Parmesão — 70 g
• Salsa — 15 g

Preparo

1. Hidrate porcini e coe líquido.
2. Doure cogumelos frescos separadamente.
3. Refogue cebola e alho e toste arroz.
4. Deglaceie com vinho.
5. Cozinhe acrescentando caldo aos poucos.
6. Adicione porcini no meio e cogumelos no final.
7. Faça mantecatura com manteiga e queijo.

Ilustração fotorrealista gerada por IA para esta receita. Sugestão de apresentação.