Besciamella

COZINHA DO BETO · Culinária italiana

Ingredientes

• Leite — 1000 ml
• Manteiga — 80 g
• Farinha — 80 g
• Sal — 8 g
• Noz-moscada — 1 g
• Pimenta-branca — 1 g

Preparo

1. Aqueça o leite sem ferver.
2. Derreta manteiga e incorpore farinha.
3. Cozinhe roux claro por 2 minutos.
4. Adicione leite gradualmente, mexendo com fouet.
5. Cozinhe 6–8 minutos até espessar.
6. Tempere e passe por peneira se necessário.

Fotografia de referência: Besciamella. Sugestão de apresentação; não documenta a execução desta receita. Foto: Jacek Halicki · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0. Imagem sem alterações.