Trofie al Pesto Genovese

COZINHA DO BETO · Culinária italiana

Ingredientes

• Trofie — 360 g
• Manjericão — 70 g
• Parmesão — 55 g
• Pecorino — 25 g
• Pinoli — 35 g
• Alho — 8 g
• Azeite — 110 ml
• Sal — 4 g

Preparo

1. Seque cuidadosamente folhas de manjericão.
2. Esmague alho e pinoli no pilão.
3. Adicione manjericão aos poucos.
4. Incorpore queijos e azeite sem aquecer.
5. Cozinhe trofie al dente.
6. Misture pesto à massa fora do fogo com água de cocção.

Fotografia de referência: Trofie al Pesto Genovese. Sugestão de apresentação; não documenta a execução desta receita. Foto: Eluinie · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0. Imagem sem alterações.