Cacio e Pepe

COZINHA DO BETO · Culinária italiana

Ingredientes

• Spaghetti — 360 g
• Pecorino Romano — 140 g
• Pimenta preta — 5 g
• Água de cocção — 200 ml

Preparo

1. Toste pimenta moída por segundos.
2. Cozinhe massa em água moderadamente salgada.
3. Misture pecorino ralado fino com água morna para formar pasta.
4. Transfira massa à frigideira com pimenta.
5. Fora do fogo, emulsione queijo e água da cocção até formar molho liso.
6. Sirva imediatamente.

Fotografia de referência: Cacio e Pepe. Sugestão de apresentação; não documenta a execução desta receita. Foto: Popo le Chien · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0. Imagem sem alterações.