Lasagna alla Bolognese

COZINHA DO BETO · Culinária italiana

Ingredientes

• Massa fresca para lasanha — 500 g
• Ragù pronto — 1200 g
• Leite — 800 ml
• Manteiga — 65 g
• Farinha — 65 g
• Parmesão — 150 g
• Noz-moscada — 1 g
• Sal — 7 g

Preparo

1. Faça roux claro com manteiga e farinha.
2. Adicione leite gradualmente e cozinhe até obter besciamella.
3. Ajuste noz-moscada e sal.
4. Monte camadas finas de ragù, massa, besciamella e parmesão.
5. Cubra e asse a 190 °C por 25 minutos.
6. Descubra e gratine mais 15–20 minutos até centro a 74 °C.
7. Descanse antes de cortar.

Fotografia de referência: Lasagna alla Bolognese. Sugestão de apresentação; não documenta a execução desta receita. Foto: jules / stonesoup · Wikimedia Commons · CC BY 2.0. Imagem sem alterações.