Bucatini all'Amatriciana

COZINHA DO BETO · Culinária italiana

Ingredientes

• Bucatini — 360 g
• Guanciale — 160 g
• Tomate pelado — 500 g
• Pecorino — 80 g
• Vinho branco — 40 ml
• Pimenta — 2 g

Preparo

1. Doure guanciale em fogo médio até liberar gordura.
2. Deglaceie com vinho e deixe reduzir.
3. Acrescente tomate e reduza 12–15 minutos.
4. Cozinhe bucatini al dente.
5. Misture massa e molho com pouca água de cozimento.
6. Finalize com pecorino e pimenta.

Fotografia de referência: Bucatini all'Amatriciana. Sugestão de apresentação; não documenta a execução desta receita. Foto: Popo le Chien · Wikimedia Commons · CC0. Imagem sem alterações.