Focaccia Genovese

COZINHA DO BETO · Culinária italiana

Ingredientes

• Farinha — 500 g
• Água — 365 ml
• Fermento seco — 10 g
• Azeite — 80 ml
• Sal — 14 g
• Açúcar — 8 g

Preparo

1. Misture farinha, fermento, açúcar e 325 ml de água.
2. Sove, acrescente 10 g de sal e 50 ml de azeite.
3. Fermente até dobrar de volume.
4. Abra em assadeira untada e descanse 30 minutos.
5. Faça cavidades com os dedos.
6. Espalhe salmoura de 40 ml de água, 30 ml de azeite e 4 g de sal.
7. Asse a 220 °C por 20–25 minutos.

Fotografia de referência: Focaccia Genovese. Sugestão de apresentação; não documenta a execução desta receita. Foto: Alessio Sbarbaro User_talk:Yoggysot · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0. Imagem sem alterações.