Arancini Siciliani

COZINHA DO BETO · Culinária italiana

Ingredientes

• Arroz cozido frio — 600 g
• Parmesão — 60 g
• Ovos — 100 g
• Carne moída — 200 g
• Molho de tomate — 120 g
• Cebola — 60 g
• Ervilha — 50 g
• Muçarela — 120 g
• Farinha de trigo — 120 g
• Água — 180 ml
• Farinha de rosca — 180 g
• Azeite — 15 ml
• Óleo de fritura — q.s.

Preparo

1. Refogue cebola, carne e ervilhas.
2. Junte o molho e reduza até ficar espesso.
3. Misture arroz frio, ovos e parmesão.
4. Forme 12 bolinhos recheados de carne e muçarela.
5. Passe em mistura de farinha e água e depois farinha de rosca.
6. Frite em óleo a 170–175 °C até dourar e cozinhar completamente.

Fotografia de referência: Arancini Siciliani. Sugestão de apresentação; não documenta a execução desta receita. Foto: No machine-readable author provided. Gmelfi assumed (based on copyright claims). · Wikimedia Commons · Public domain. Imagem sem alterações.