Carpaccio di Manzo

COZINHA DO BETO · Culinária italiana

Ingredientes

• Filé mignon limpo — 400 g
• Rúcula — 60 g
• Parmesão — 50 g
• Alcaparras — 20 g
• Suco de limão — 20 ml
• Azeite — 25 ml
• Sal — 3 g
• Pimenta — 1 g

Preparo

1. Mantenha a carne resfriada e utilize fornecedor inspecionado.
2. Fatie extremamente fino com utensílios higienizados.
3. Distribua em pratos frios em camada única.
4. Cubra com rúcula, lascas de parmesão e alcaparras.
5. Tempere e sirva imediatamente.
6. Por ser preparação de carne crua, informe o risco maior para grupos vulneráveis.

Fotografia de referência: Carpaccio di Manzo. Sugestão de apresentação; não documenta a execução desta receita. Foto: MichalPL · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0. Imagem sem alterações.