Separe os fios de kataifi com os dedos e misture à manteiga derretida, soltando até envolver bem.
Faça calda com açúcar e água por 8 minutos; adicione limão e água floral fora do fogo.
Pressione metade da massa numa assadeira untada, formando camada compacta.
Misture muçarela e ricota e distribua sem chegar às bordas; cubra com restante da massa e pressione.
Asse a 200 °C por 30 a 35 minutos até dourar e aquecer totalmente o queijo.
Regue com calda aos poucos, aguarde 10 minutos e finalize com pistache.
Fotografia de referência: Kunafa com queijo. Sugestão de apresentação; não documenta a execução desta receita. Foto: Contrapunctus-1 · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0. Imagem sem alterações.
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