Sopa de lentilha vermelha

COZINHA DO BETO · Culinária árabe

Ingredientes

• 380 g lentilha vermelha seca
• 200 g cenoura
• 160 g cebola
• 18 g alho
• 30 ml azeite
• 6 g cominho
• 4 g cúrcuma
• 9 g sal
• 1300 ml água
• 60 ml suco de limão

Preparo

1. Lave as lentilhas até a água sair quase limpa; não é necessário deixá-las de molho.
2. Refogue cebola, cenoura e alho no azeite até perfumar.
3. Junte lentilha, cominho, cúrcuma e água e cozinhe por 25 a 30 minutos, até a lentilha desmanchar.
4. Bata com mixer dentro da panela, com cuidado para evitar respingos quentes, até obter creme homogêneo.
5. Ajuste sal, consistência com água quente e finalize com limão já fora do fogo.

Fotografia de referência: Sopa de lentilha vermelha. Sugestão de apresentação; não documenta a execução desta receita. Foto: Roland Unger · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0. Imagem sem alterações.