Charuto de folha de uva

COZINHA DO BETO · Culinária árabe

Ingredientes

• 400 g folhas de uva em conserva escorridas
• 350 g arroz branco cru
• 180 g tomate
• 140 g cebola
• 70 ml azeite
• 80 ml suco de limão
• 25 g salsinha
• 20 g hortelã
• 6 g pimenta-síria
• 9 g sal
• 650 ml água

Preparo

1. Lave as folhas conservadas em água corrente para remover salmoura e deixe escorrer.
2. Lave o arroz e misture ainda cru a tomate, cebola, ervas, metade do azeite, especiarias e sal.
3. Coloque folhas abertas com nervuras para cima, distribua pequena colher de recheio e enrole firmemente sem apertar demais.
4. Forre panela com folhas imperfeitas, acomode charutos lado a lado e cubra com prato resistente ao calor.
5. Adicione água, limão e azeite restante; cozinhe em fogo baixo por 45 a 55 minutos, até arroz ficar macio.

Ilustração fotorrealista gerada por IA para esta receita. Sugestão de apresentação.