Tajine de frango e azeitonas

COZINHA DO BETO · Culinária árabe

Ingredientes

• 1000 g coxa e sobrecoxa de frango
• 250 g cebola
• 120 g azeitona verde sem caroço
• 25 g alho
• 60 ml azeite
• 40 ml suco de limão
• 8 g gengibre
• 5 g cúrcuma
• 5 g cominho
• 8 g sal
• 350 ml água

Preparo

1. Tempere o frango com alho, gengibre, cúrcuma, cominho, limão e sal; reserve refrigerado por 20 minutos.
2. Doure frango em azeite numa panela pesada e retire por instantes.
3. Refogue cebola na mesma panela até ficar translúcida e devolva o frango.
4. Adicione água quente e cozinhe em fogo baixo por 35 a 45 minutos, tampado, até ficar macio e completamente cozido.
5. Acrescente azeitonas nos 10 minutos finais e reduza o caldo até ficar brilhante.

Ilustração fotorrealista gerada por IA para esta receita. Sugestão de apresentação.