Cuscuz marroquino de legumes

COZINHA DO BETO · Culinária árabe

Ingredientes

• 400 g cuscuz marroquino seco
• 220 g grão-de-bico cozido
• 200 g cenoura
• 180 g abobrinha
• 160 g cebola
• 140 g tomate
• 50 ml azeite
• 6 g cominho
• 4 g cúrcuma
• 10 g sal
• 460 ml água ou caldo

Preparo

1. Corte cenoura e abobrinha em cubos semelhantes; refogue cebola no azeite com cominho e cúrcuma.
2. Junte cenoura, tomate e caldo; cozinhe 12 minutos e acrescente abobrinha e grão-de-bico por mais 8 minutos.
3. Coloque o cuscuz em tigela, regue com parte do caldo quente na proporção indicada no pacote e tampe por 5 minutos.
4. Solte os grãos com garfo e um fio de azeite, evitando apertar.
5. Distribua os legumes e o caldo espesso sobre a sêmola e sirva quente.

Ilustração fotorrealista gerada por IA para esta receita. Sugestão de apresentação.