Esfiha fechada de carne

COZINHA DO BETO · Culinária árabe

Ingredientes

• 500 g farinha de trigo
• 300 ml água
• 10 g fermento biológico seco
• 35 g açúcar
• 35 ml óleo
• 10 g sal
• 450 g carne bovina moída
• 160 g cebola
• 120 g tomate
• 35 ml suco de limão
• 1 unidade ovo (50 g)
• 5 g pimenta-síria

Preparo

1. Misture ingredientes da massa, sove por 8 minutos e deixe crescer por 1 hora.
2. Refogue rapidamente a carne com a cebola até perder cor rosada; escorra e deixe esfriar.
3. Misture tomate sem sementes, limão e pimenta-síria ao recheio frio; ajuste sal.
4. Abra 16 discos, distribua recheio no centro e una três abas, selando bem em formato triangular.
5. Pincele gema ou ovo batido e asse a 210 °C por 18 a 22 minutos, até dourar e assar completamente.

Ilustração fotorrealista gerada por IA para esta receita. Sugestão de apresentação.