Harissa caseira

COZINHA DO BETO · Culinária árabe

Ingredientes

• 180 g pimenta vermelha fresca sem talos
• 90 g pimentão vermelho
• 15 g alho
• 35 ml azeite
• 25 ml suco de limão
• 4 g cominho
• 4 g coentro em pó
• 3 g páprica
• 5 g sal

Preparo

1. Use luvas para retirar talos e parte das sementes das pimentas, ajustando a intensidade desejada.
2. Cozinhe pimentas e pimentão em água fervente por 5 minutos e escorra muito bem.
3. Triture com alho, cominho, coentro, páprica e sal até formar pasta.
4. Leve a uma panela e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos, mexendo para reduzir a água.
5. Desligue, misture limão e azeite, esfrie rapidamente e guarde refrigerado.

Ilustração fotorrealista gerada por IA para esta receita. Sugestão de apresentação.